概述
食物中毒是一種疾病，這些疾病在食物（飲用食物）中有一些有毒和有害物質，食用和飲用它，以及胃腸炎等急性疾病。。毒性和有害物質具有天然毒藥，如細菌和病毒，自然毒物，如寄生蟲，蘑菇和河豚，以及化學物質。雖然可能發生神經症狀，但通常，諸如發燒，腹痛，腹瀉，嘔吐等消化症狀經常表現出，並且在嚴重的情況下，它是脫水和重，腎功能不全等。它可能導致嚴重的並發症。
雖然年內有變化，但有900至1,400名食物中毒，報告了許多16,000至20,000人的患者，每年有幾個人死亡（2014-208）。
原因
食物中毒是一種病毒，諾羅病毒等病毒，諾羅病毒，例如彎曲桿菌，沙門氏菌，腸桿菌大腸桿菌，肉毒桿菌等對人體產生不利影響。食物和飲料粘附食物，築芹醇，淫羊藿，竹子，植物自然毒等食物，如蘑菇等，動物自然毒物等泡芙等，如天然毒藥，食品添加劑，通過意外或疏忽的殺蟲劑等通過含有化學物質的口腔成分和摻入體內有害的微生物和物質來開發的殺蟲劑。
食物中毒患者的數量是最多的諾羅病毒，那麼彎曲桿菌>威爾士菌>沙門氏菌的細菌繼續。發生的陣數是彎曲桿菌>諾羅病毒>anisakis>植物自然毒物>動物性質也是自然毒藥的順序。此外，死亡人數是一種蔬菜天然毒藥>腸溶大腸桿菌Coli>動物自然毒物>肉毒桿菌細菌是有序的（2015-2019）。
諾洛病毒是潛伏的像牡蠣等雙子，但它經常通過食物感染未感染的受感染者。此外，它是一種食物中毒來源，易於引起人口感染，因為它在冬季很高，感染性很強。
彎曲桿菌是一種小細菌，許多雞蛋和雞蛋，威爾士菌也被稱為“午餐疾病”，可能是由播種咖哩和可泡菜引起的。製作孢子，可承受100度的加熱100度，它不會達到正常加熱。
Salmonella細菌來自雞蛋，肉和乳製品等，肉毒桿菌細菌通過罐頭和瓶裝氧氣感染。此外，感染和寄生到海鮮的腸炎Bibrio和Anisaxis也會導致食物中毒。
*植物自然毒：自然世界中的天然有毒。正是蘑菇不是植物，而是真菌。
症狀食物中毒的症狀差異很大程度上取決於摻入微生物和物質類型的微生物和材料的類型，以及總條件。
一般來說，急性胃腸炎的原因如發燒，腹痛，腹瀉，噁心和嘔吐，如發燒，腹痛，腹瀉，噁心，嘔吐等，將致病物質納入身體後幾個小時到一周。症狀程度根據致病物質的類型和數量而變化，並且存在許多情況，因為如果嚴重反复腹瀉和嘔吐，則脫水。此外，含有輕微的發燒和嘔吐和輕腹瀉症狀，可以看到最常見的食物中毒原因。另一方面，彎曲桿菌是第二種最常見的原因，具有高熱重複的腹瀉，並且當它們變得嚴重時，通常能夠觀看血液糞便。
食物中毒是由炎症和腸粘膜損傷引起的，除了彎曲桿菌之外，它可能是由腸道出血大腸桿菌，沙門氏菌，細菌痢疾等引起的。有時腸道出血大腸桿菌需要一種“溶血性尿毒症綜合徵（HUS），這導致快速的腎功能障礙，這導致快速腎功能障礙，並且可能小心，因為它可能是孤獨的。
此外，寄生蟲的食物中毒出現蕁麻疹作為對劇烈的簧片疼痛的過敏反應，而且天然毒藥和肉毒桿菌細菌的食物中毒是雙眼瞼，墜飾（癌症墊），肢體癱瘓，可能導致神經系統疾病作為呼吸癱瘓。
測試/診斷
當懷疑食物中毒時，進行以下測試。
血液，尿液測試
常見的是進行血液和尿液測試，以研究身體和脫水或肝功能的炎症強度以及肝功能和腎功能的存在或不存在。如果懷疑具有重金屬的食物中毒，檢查檢查以研究體內的離子濃度。
圖像檢查
腹痛，腹瀉，嘔吐等是由食物中毒以外的各種疾病引起的症狀。因此，可以針對其他疾病檢查，這些疾病導致這些症狀在圖像檢查中，例如Roentgen和Ct。此外，圖像測試還可以檢查與腸炎症相關的腫脹和損傷，也有助於評估食物中毒的嚴重程度。
糞便培養測試
收集飛行並鑑定隱藏在飛行中的病毒或細菌身份。診斷食物中毒是必要的，並且重要的是確定治療政策。
此外，諾病毒和輪狀病毒等廣泛用於檢查試劑盒，可以簡單地確定收集的飛行的存在或不存在感染。
治療
食物中毒的治療因致病微生物和物質而變化大大變化。
基本上，將採用待調節外部試劑和發熱的同時治愈症狀的症狀。另一方面，如果通過服用彼此匹配的抗微生物劑，細菌的原因被認為能夠提前改善症狀，則通常使用抗生素。此外，食物中毒有很少的情況，其中水丟失和脫水以嘔吐。因此，如果存在脫水症狀，則進行滴水處理。
此外，anisakis的食物中毒是沒有必要去除胃竇炎中的茴香，天然中毒食物中毒，並且沒有許多特殊治療，例如血液淨化療法，以除去血液中的毒素。。
預防
以防止食物中毒，食物和飲料用細菌，病毒，有害物質等，含有天然毒藥的食品成分很重要。
預防三個原則是“不是”“”“”“”“”“”“”“”“”“”“”“”“”“”在烹飪前，用餐前洗手，手工消毒，烹飪儀器衛生管理，煮熟的食物立即吃，冰箱溫度控制（冰箱是10度或更小，冰箱是-15度或更少）謝謝。
此外，許多引起食物中毒的細菌和病毒具有弱的熱量，通常通過在1分鐘的75℃下加熱殺死，但威爾士細菌超過100℃，肉毒桿菌細菌為120度4小時。上述需要加熱。肉類牢固地通過熱量，貝類等可以盡可能地食用。
肉毒桿菌可能導致“嬰兒肉體蛋白質”，重要的是不要給1歲以下的嬰兒給嬰兒和蜂蜜飲料和糖果。此外，蘑菇和野生蔬菜可能會區別於它們不含自然毒藥。不能被判斷為食用是重要的“不吃”和“不吃”。
